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红锅底料｜日食记(5/7)
香料：桂皮，八角，香叶，小茴香，草果，丁香，香果，白寇，山奈，砂仁。
将香料用纱布包好，砸碎，倒入容器。
冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中，煮两分钟。辣椒沥干水分，切碎。
菜籽油烧热化开牛油，香料碎入锅，小火炒5分钟。倒入葱姜蒜末，冰糖碎，小火翻炒5分钟。干花椒入锅翻炒两分钟。
倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入红辣椒，将水分炒干，混合酒酿，小火炒匀。
捞出干货，搞定！