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猪头肉(6/7)
猪头肉和橘子皮放到小锅里煮
煮到水沸腾拿出，把白色的扣掉和猪头皮背上刮几遍，干净了用水冲下
切成一块块
放到高压锅里➕红糖➕老酒➕酱油➕小三片茴香➕叶子➕一点点的盐➕鸡精。在高压锅里翻炒入味
入味后➕适量的水
盖上锅盖煮，大火煮“声音”发出了变小火煮15、16、17分钟左右关火，等没气了就可以打开
切好了就完成。味道淡的话粘调料（酱油醋）吃。