1.发面 面，酵母，水，和成面团，盖盖等待发酵。我是头天晚上发的，第二天早上就开了一大盆
2.揣面 先泼碱水（碱加水化开）揉面团，觉得顶手了，再倒清水，然后放面粉揉成团，（如果面开的好的话，原则大概是放发面时面粉的一半左右）如发两碗，接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
3.烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼（尽量扞成椭圆形，片越薄越好）
4.油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉，在面粉上倒油，用手大圈混合，面比油稍微多些，和成油酥（这样就稍微稀点儿，应该再适当放点面）
7.卷 将撒好椒盐的饼从一边慢慢卷起（卷的越细出的层越多）
14.沾水 拿起一个拧好的剂子，略沾点水（一点点就够，能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上）
19.开烙 电饼铛烧热，把烧饼放进去（切记：锅里和烧饼上千万别摸油！）
23.稍等片刻，熟啦（我的烧饼小，具体时间没看，总共用时顶多也就十分八分钟）
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