大虾去除须，从背部开刀口，洗净放容器中，加适量料酒，白胡椒粉腌制十分钟左右备用。

红99火锅底料，周君记香水鱼调料，豆瓣酱，蒜末，姜末，豆瓣酱，干辣椒放容器中备用（调料）

豆芽，黄瓜切片，煮熟放容器中备用。

中火锅里放入少许油，再加入备用的调料炒香加入200克左右的，高汤，鸡汤，水都可以，调味加入，少许的盐，鸡精，味精，东古酱油烧开用密漏打捞出渣子，再加入腌制好的虾，（虾我个人喜欢用油炸了在煮，酒店都是炸过的）做熟连汤一起乘入有豆芽的容器中，洒上少许蒜末，干辣椒，芝麻，锅烧烫，加适量油，烧至冒青烟，淋虾上，洒上香菜即可。

成品