地三鲜(
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土豆,青椒,茄子,洗干净喽!
把土豆和茄子切成滚刀块,茄子用盐腌制十分钟,青椒切成片状。
用热油翻炒土豆。
土豆炒成金黄色,收起至盘子。
将蒜,葱,姜,切成末,放锅煸炒,先放茄子翻炒,待茄子表皮炒软后加入土豆一起炒香,最后加入青椒翻炒!
炒了几分钟后,依次加入适量的料酒、生抽、蚝油、醋,最后加1/4碗水煮好。
水煮到差不多干的时候,把芡粉欠水,放入锅中煮沸了就可。
好喽!收锅至盘!