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红烧带鱼(1/8)
带鱼请卖家处理好，回来洗净，去除腹中的黑膜。青椒切成丝儿，蒜头用刀背拍松，姜葱切片。生抽四汤匙，老抽半汤匙，白砂糖一调味勺混合成酱汁备用。
锅内入油，稍热后入带鱼开始煎炸，火不要太大以防粘锅，但是如果使用平底不粘锅，可以适量调整火候。
将带鱼翻个面煎一下
放入姜葱、蒜头
入料酒，料酒可以多些
倒入调好的酱汁
加入开水，水量与带鱼齐平即可
加入切好的青椒、少许盐，盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟，等汤汁入味即可装盘。