红烧草鱼块(
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草鱼洗净，去除内侧黑衣
将头切下，拉出腥腺
草鱼切成大块
放盐、料酒、白胡椒、鸡蛋，腌10分钟
过油炸至变色，锁住水分
八角、姜、葱、蒜、辣椒炝锅，放酱油、醋、料酒，烹香。倒入白开水，开锅后放炸好的鱼。
7-10分钟收汤，起锅
