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日式炸肉饼(メンチカツ)(18/18)
这些是肉饼所需材料,肉馅最好用猪牛混合肉~
洋葱切碎,或者用搅拌机搅碎,将所有材料倒进盆中,用手抓匀。
这是抓匀后的肉馅。
将鸡蛋和面粉倒进盆中,搅拌均匀后,再加入水,这样不会有残留的面疙瘩。
再单拿个小容器,倒进适量面粉备用。
面包糠倒进大托盘中。
取适量肉馅,用双手来回摔打紧实,压成肉饼。
先沾上适量面粉。
然后沾上面糊。
然后裹上面包糠。
然后再沾一次面糊。
最后裹上面包糠,就可以开始炸了
150-160度的油温,炸至金黄即可。
两面都炸至金黄即可出锅。
炸的时候,要时不时的就把残渣捞出来,否则油老化的特别快。
还做了很多小的,可以放便当里~ 一个一个做太麻烦,全过好外衣再慢慢炸也可以的。
炸好的肉饼要放架子上控一下油。
最后摆上些喜欢的蔬菜,浇上酱汁就可以开吃了~