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热狗面包胚(1/10)
全麦粉和高筋粉投入厨师机,牛奶慢慢添加,记得预留出20ml 调整面团的干湿度,稍稍混合成团盖上湿布静置半小时!半小时后添加盐搅拌一分钟,再添加糖搅拌一分钟,再加入酵母搅拌一分钟,然后按照厨师机的和面方法和面!
随后加入软化的黄油揉出手套膜!(照片是借用上次的,忘记拍照了)
盖上湿布放到温暖处发酵至两倍大!(若想面包质地细腻柔软可半小时或一小时翻转一下面团,直至发酵至两倍大)
发好的面团排气,整形好放入热狗模具里进行二发!(二发放进烤箱里放一杯热水发酵40分钟左右)
二发完成后刷蛋液洒芝麻
入烤箱180度20分钟左右!烤好后刷一层食物油锁住水分!
内部组织非常松软好吃!
第二日早餐!
宝宝吃了快一个
做了五个吃了两次,冰箱冷冻保存!完全解冻后烤箱150度五分钟即可!