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醋肉(5/6)
准备一块五花瘦肉洗净切片
生姜蒜头剁成蓉备用
准备好腌制的材料，白醋、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、生姜蒜头蓉。
调好味的肉，盖上保鲜膜放冰箱腌制一至两小时，让肉入味。
腌制好的肉取出加入一个蛋清搅拌均匀，再加入地瓜粉、生粉搅拌均匀，冷锅热油，待油温升高，筷子放进油里会冒泡就可以开始炸了。先开始大火炸会再调小火。
直至醋肉表面呈金黄色即可关火，捞出沥干油装盘