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茄子肉泥(6/11)
新鲜的嫰茄子，对半切成四块。
切成丁，加盐放水泡着备用。
肥肉个瘦肉分别切片。
瘦肉加蒜沫和生抽拌匀备用。
杭椒切沫备用
茄子捞出拧干备用。
放入肥肉煎出油。
加入茄子炒软后捞出备用。
放油，加入瘦肉翻炒。
加入准备好的杭椒沫翻炒大约30秒。加入茄子，盐炒熟。茄子水一定要炒干。
最后撒去葱花，出锅。