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豆沙包(压面机版)(3/7)
这是我之前做的蜜豆剩下的搅拌机搅碎加少许淀粉搓成圆待用
面粉(自发粉)加一勺糖揉好放温暖处发酵一小时,这个过程忘记拍照了,取出来用压面机擀皮方便再用饺子皮磨具压皮,这样做出来的包子一样大小
再拿一颗豆沙放好包起
这样旋转着捏几下,把小剂子摘下,这样蒸的时候豆沙馅不会流出来
包好了要上蒸笼不着急蒸,让它再次发酵,这样更蓬松
水开了蒸12分钟就可以了,刚蒸好千万不要马上打开哦!要等温度慢慢降了大概3分钟的样子打开,热胀冷缩你懂得
如果豆沙喜欢自己做,就是把红豆泡一个小时放电饭煲煮一个小时(水不宜加太多)水多了沥出来再加糖(根据自己的口味加)之后放手动搅拌器搅成泥加少许玉米淀粉就可以了