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蒜香肉沫茄子(4/4)
1.长条茄子对切，中间划上几刀，不要划漏，上锅蒸熟。大概20分钟。
2.提前将肉馅剁好，蒜切成沫（个人喜欢大蒜，放的量比较多）姜沫少许，料酒、糖、盐、蚝油、生抽、老抽。相当于和馅。
3.用小刷子先在茄子上涂一层薄薄的油，然后把和好的馅塞在茄子花刀的缝隙里，再在上面抹一层。放入烤箱里，上下火220度，15分钟。
4.烤完后，拿出来，可以根据个人口味，放上孜然，再回锅烤5分钟。不喜欢的话，直接放点鲜辣椒和葱碎，浇层热油就可以啦。