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#三星有爱的年夜饭#天鲜配(16/21)
三星冰箱空间大，虚线框框里的那个就是宽带变温室。
保鲜效果尤为出色。
新鲜鲤鱼一条，收拾干净，用蒸鱼豉油、姜片、柠檬片腌制一小时；
夏天羊肉用自来水浸泡，冬天用45°温水浸泡半小时，能去膻味，保持色泽；
逆纹顶刀切片，厚度是一元硬币即可；
用前调味腌制羊肉一刻钟；
切好葱爆羊肉的配料（如图）；
提前备好葱爆羊肉的碗芡；
烧底油，下入切好的葱爆羊肉配料，注意先放1/3的葱丝，炒出香气；
把腌制好的羊肉片入锅内迅速划散，羊肉由红变白时，再进行下一步；
放入剩余的2/3的葱丝；
淋入碗芡，当碗芡出现糊化现象时，说明羊肉也已成熟，尽量炒的干一些；
把炒好的葱爆羊肉放入鱼腹；
1200g盐与4个蛋清搅拌成盐糊；
在烤盘上先用盐糊打底，准备做盐壳；
把鱼放上去，可利用修建尾部调整大小，以适应烤盘；
完全包裹好的状态如图；
在盐糊上用刀刻画花纹，注意一定在鱼的中段留一个较深痕迹的大正方形，一遍烤至成熟后，可以掀掉盐壳；
烤箱预热2分钟，190°烤制60分钟即可；
出炉时比较烫，一定戴手套处理，注意防护；
盐壳稍微冷却时，用勺子翘起中段盐壳就完成了；