花蛤买回洗好，汆水

姜蒜葱花椒青椒煸香，少量加橄榄油放入花蛤，加盐胡椒粉少许生抽一点糖，开大火翻炒盖上锅盖，煮开淋上一勺白兰地，熄火拌匀酒香闷一下。有条件加一把香茅更美味。