尖椒扒全茄(5/7)
茄子青椒洗净擦干水份。都可不去蒂。
蒜、葱、香菜切末。
平底锅少许油，下茄子尖椒小火煎。不时翻面。
煎至尖椒起虎皮，茄子变软盛出装盘。
锅中少许油，下肉馅炒散。
加入大豆酱炒匀，加入适量清水，放入适少许盐、胡椒粉、老抽、鸡精和1小勺白糖，勾芡至汤汁浓稠关火。
将肉酱浇在茄子上，洒上蒜末、葱花和香菜末即可。