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#下午茶#棉花蛋糕(4/10)
准备好材料!都是比较常见的。
先做好准备工作,取三个蛋,蛋清分离,另外一个全蛋打入蛋黄中,搅拌均匀,然后把蛋清的碗放入冰箱冷藏,再把8寸方形烤盘铺上油纸……
黄油放小锅内,放置煤气上烧至黄油融化,筛入低粉搅拌均匀,再加入炼奶搅拌.然后把蛋黄液分两次加入搅拌均匀备用……
从冰箱取出蛋清,加入三滴醋用打蛋器打发蛋白,然后白糖分三次加入高档位打蛋白,打至蛋白呈弯钩状,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,像炒菜翻炒菜的手法拌匀面糊,然后把拌好的面糊全部倒入蛋白中拌匀……
搅拌好的糊倒入铺好油纸的烤盘中……
烤盘放入烤箱中层170度烤10分钟。
然后移到下层继续烤5分钟。
取出之后用牙签鉴定是否熟了……牙签扎入拔出,如果牙签上没有残留物,说明OK啦……然后再取一张油纸盖上
撕开油纸倒扣在网格上。
然后用刀轻轻切开!食用!