黄鳝煲(
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洗净的葱姜蒜切好备用
黄鳝洗净切断。最好在黄鳝的背上切几刀,比较入味。洒一些盐在黄鳝上,用手捏几下,能把黄鳝上的脏东西捏出来,然后清水洗净。
待锅里油热,放入姜蒜爆香,在加入洋葱,炒至洋葱有点透明。
加入黄鳝炒至黄鳝两面金黄,加入料酒在翻炒几下。
放适量水,我用的是砂锅,大火至水开,中火在炖20-30分钟即可。最后调味。
按个人口味加葱,味道很鲜!