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双色四瓣尖角馒头(2/30)
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
充分地揉入面团。
全部面团。 （用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）
取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。
将紫色面团搓成长条。
黄色小面团放在紫色长条的两头。
选择其中一头开始。
将紫色长条沿着黄色小面团旋转。
继续旋转。
另外一头反方向旋转。
卷好。
用筷子放在花团两侧最远端处。
向中心夹。
用手在四个圆角处分别捏起一个角。
放入蒸锅。
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。