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中厨西做，免炸之土豆胡萝卜牛肉饼（烤箱版）(9/11)
准备好食材，胡萝卜和土豆洗净，牛肉切片，大葱取手掌长一段
牛肉剁成肉糜，颗粒不用太细，我选用的是大黄瓜条部位，精嫩不油
大葱切片，不喜大葱可使用洋葱或者小青葱
大葱扮入牛肉里，鸡蛋打成鸡蛋液适量一并加入，并左以适量黄酒后搅拌均匀，切记不要把牛肉浸润得太湿，剩下的鸡蛋液备用
土豆去皮，切小丁，胡萝卜随后切丁（比土豆丁切得细一些）
刚才剩余的鸡蛋液和面粉一起加入土豆胡萝卜丁内搅拌均匀
加入黑胡椒汁和玉米油再次搅拌
把牛肉糜倒入土豆胡萝卜丁里一起搅拌均匀，此时烤箱预热200℃，10分钟
把陷料装入已经刷了油的9寸烤盘里，用勺子码平后再用筷子插些小孔，均匀的撒上现磨黑胡椒颗粒
撒上马苏里拉芝士进烤箱烤制，200度20分钟，上下烤并伴有热风（长帝烤箱烤烤肉烤红薯程序）
土豆淀粉含量比较高，会有稍稍粘底现象，出炉后可以用披萨铲或者电饭煲的米饭勺帮忙取出装盘。这种烤制方法避免了重油煎炸，加了黑胡椒和大葱后牛肉吃上去更香，土豆和胡萝卜的软绵口感搭配上芝士的香浓，老少皆宜