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提拉米苏（8寸）(19/22)
准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用）
吉利丁粉加少许纯净水，隔热水融化不停滴搅拌，以免凝固。
鸡蛋黄用电动打蛋器打匀至颜色变浅。
白砂糖加纯净水加热融化。
小火加热3分钟左右，113℃，并不停滴搅动。
把糖水趁热慢慢倒入鸡蛋黄中，用打蛋器搅匀。
用电动打蛋器打匀马斯卡朋奶酪。
倒入鸡蛋黄和糖水混合液翻拌均匀。
倒入吉利丁液，再翻拌均匀。
动物性淡奶油打发至5分状。
倒入吉利丁，鸡蛋黄，糖水混合液后，继续翻拌均匀。
浓缩咖啡和咖啡酒混合匀。
轻轻蘸湿手指饼干后，整齐滴摆放在模具最底层。
然后倒入1/2滴混合液抹匀抹平。
再在第二层上整齐滴摆放好蘸咖啡酒混合液滴手指饼干。
最后倒入剩下滴1/2混合液，抹匀抹平，并轻震几下，除气泡。
快快放进冰箱冷藏过夜吧！
第二天，从冰箱里取出提拉米苏，先用电吹风加热模具外部，再脱模。
把脱好模滴提拉米苏放在裱花台上开始装饰。
先在表面筛撒可可粉。
再用手指饼干装饰周围，最后系好丝带。
切提拉米苏前，先用开水烫刀，再切。