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红烧莲子鱼(10/11)
莲子鱼切块 少量盐腌制
油锅加油烧热放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至金黄色
翻面煎至金黄色
成品鱼块
鱼块入锅加花椒 大葱 生姜 大蒜入锅开火
香醋 酱油少量
加开水倒入锅中
加入辣皮 水加至盖住鱼块大火烧开
尝咸淡 关至中小火盖锅盖慢炖
30分钟左右加入豆腐（时间自己掌握））
加香菜出锅