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菊花馒头(31/33)
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
充分地揉入面团。
全部面团。 （用二分之一的面团做的花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）
取30克面团。
搓成长条。
先从一端卷起。
另外一端反方向的卷起来（呈S型状）。
大小均匀的卷在一起。
在中心位置画线标记一下。
用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（按照画的线）。
夹之前筷子上要抹一点食用油，免得沾哦。
用剪刀在圆角处剪一刀，剪出花瓣。
同样方法用剪刀在其他三圆角处各剪一刀，剪出花瓣。
花朵的中心位置用其他颜色的面团装饰一下。
重复16-26的步骤。
放入蒸锅。
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
取出。
成品图。
成品图。