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红烧鳊鱼(4/6)
准备好需要用的食材
将鱼斜刀打花刀，本人只是随便划，为了鱼更入味，加入两勺盐和一勺酱油，均匀涂抹在鱼全身。可以加适量的料酒，起到去腥的作用
将辣椒，胡萝卜，姜蒜切成自己喜欢的形状，待用
倒油，比平时炒菜多一点，一定要等油热才放鱼，这样以防粘锅，大概一边煎一分钟，将鱼盛出，待用。
用煎鱼的底油，依次放姜蒜，辣椒，胡萝卜加入半勺盐翻炒两分钟左右。
将鱼加入锅中，然后加水，大概能没过鱼，待水烧开，收汁就可以起锅了