大龙虾一只，一斤重的，女儿胆子可真大，哈哈

处理大虾第一步用筷子从尾巴那里一个小孔捅进去，俗话称爆菊，是为了让大龙虾把尿液排干净，吃起来才鲜美可口，不会有尿骚味。然后剪开背和尾巴，剔除虾线和鳃，其他的都要保留。都是可以吃的哦。大钳子拿刀背敲到壳碎裂，尾巴剁成几段，盘子下面铺一层姜片，码上龙虾，准备上锅蒸

蒸十五分钟，关火，另取一口炒锅，加适量底油，加入姜丝，蒜末，香葱段，爆香关火。淋到蒸好的大虾身上。最后澆上一勺生抽。完成