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川味臊子面(4/9)
准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。
锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。
加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。
添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
准备蒜末和葱花。
小白菜适量（用别的蔬菜也行）
面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。
煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。
将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。