安装App
简单泡芙(5/7)
准备材料,盐放一点点就可以大概1克左右,这做出来的皮是咸的。图片上的盐请忽略
了解下就好,水,黄油,盐,倒一起煮开,煮沸,关火。
关火,倒入面粉(不用过筛),快速搅拌,烫熟面粉(要快速不然有疙瘩),拌干就行
鸡蛋搅拌均匀分三次倒入面糊里(吸收需要过程所以不要全倒)每次都要吸收完全,再倒下一次,自己调节,直到粘稠状,又不会不太稀(个人认为两个半蛋液就行了)
装入裱花袋,挤的时候让每个有点距离会膨胀
烤箱预热200度10分钟,中层10-15分钟,觉得膨胀的差不多定型了,再180度5-10分钟(盖上锡纸),不要烤焦就好
奶油奶油奶油,倒入250g淡奶油,25g糖,开打蛋器高速,打发至有纹路,可定型就好咯!