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私房菜之孔雀开屏鱼(10/10)
1.把鱼清洗干净后，头尾切掉备用。
2.鱼身切成均匀的几段。
3.开始拜盘，头立着放，鱼肚冲着盘子内部放，鱼尾与鱼头对称着放
4.鱼身上发适量葱姜丝
5.蒸锅放水，大火水响后，把鱼放入蒸锅
6.锅上气后，蒸6-7分钟，关火，不开盖，2-3分钟后开盖
7.把鱼汤倒掉，葱姜丝倒掉
8.重新在鱼身上放葱姜丝、香菜末，我这次用的是芹菜末
9.大勺中放油，烧热后，浇在鱼身上，浇上李锦记的蒸鱼豉油适量
10.把葱姜丝，菜末，整理到鱼肚的部分，上桌