香煎小鱼(
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菜场买来小鲫鱼收拾干净，用盐腌制一天。
大太阳哂一天，哂成阳干魚。
鱼洗去灰尘备用，准备葱、姜、蒜蓉、辣酱、生抽、料酒、胡椒粉备用
锅中放植物油烧五成热，魚倒入锅中煎至两面金黄。
用所有备用作料（除葱花外）加少量清水调成一小碗汁，倒入锅中大火煮开，小火收干汁。
装盘撒上葱花即成，鲜香可口很下饭。
