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香葱肉松蛋糕卷(9/13)
香葱和培根切成小块备用
将蛋黄和蛋清分离,分别装入干净无水的容器里,不要有一滴水哦
先制作蛋黄糊,依次加入白砂糖,色拉油和牛奶,搅拌均匀,最后筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒柔滑状即可
下面打发蛋清,可以加入一点泡打粉或几滴柠檬汁以便更快起泡
把蛋清打发到湿性发泡,即提起有一个长条软弯的小尖角就行,千万别打过了,这样烤出来的蛋糕柔软易卷
接着把打发好的蛋白倒入蛋黄液中,以翻拌的手法搅拌均匀,也就是像炒菜一样上下翻动
将蛋糕糊均匀的倒入烤盘里,表面弄平,再震两下,把里面的气泡震出来,最后在表面撒上切好的香葱和培根即可,放入预热好的烤箱里,175度上下火,烤18分钟
出炉,表皮有点焦黄,这样颜色比较好看,但还是要注意别考太干,要不然会裂
再准备一张干净的油纸,把蛋糕倒扣上去,等稍微冷却一点立马撕下上面的油纸
等完全冷却之后,刷上沙拉酱和肉松,我的沙拉酱刷的比较少,多刷一些口感会更湿润好吃
借助擀面棒卷起,我是手工卷的,速度要快
之后把两条像糖果一样拧好,放冰箱冷藏定型,15分钟以上即可
最后一步,切块,两头再刷上点沙拉酱和肉松就完成拉 so easy,可以直接秒杀蛋糕店的肉松卷了,但是更加干净卫生,当一份美美的早餐或者下午茶点心再好不过了