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泡椒凤爪(7/8)
把鸡爪子切掉指尖，一个鸡爪子斩两半，为了更好入味儿。用凉水泡1小时去血水。
把各种调料处理好，指天椒、葱切段，姜切片，蒜拍一下，同麻椒一起放入大碗内。
加入白醋、盐、糖、米酒、泡椒以及泡椒汁兑入一碗凉白开调好泡椒水。
把泡好的鸡爪放入锅内凉水加姜片料酒煮开，开锅再煮8-10分钟。
捞出煮熟的鸡爪，用凉水冲洗，洗掉油脂。
控水后放入泡椒汁里。
用保鲜膜封碗，我家保鲜膜用完了，我用的食品袋剪开代替的保鲜膜，放入冰箱3-4小时，清爽酸脆微微带着一丝丝麻辣的鸡爪就做好了。
成品！开始造吧！老好吃了！