首先木耳泡发，肉里加入淀粉，蛋清抓匀，鸡蛋打散，个人小窍门，碗里放入白醋一般家里吃饭的小碗半碗，放适量酱油，盐，水，淀粉适量，然后炒肉，鸡蛋，准备好这些以后就超级简单了，锅里放油，葱蒜炝锅，放木耳，肉，鸡蛋翻炒，倒入调好的汁，翻炒两分钟左右，出锅！