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天津煎饼果子(
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绿豆面,小米面混合,加两小勺五香粉,倒入适量水搅拌均匀。新手可以多加些水调稀一些。
烧热饼铛,总刷子抹上底油,在中心倒入一汤勺面糊,用摊煎饼工具摊成圆饼。稍微成型后打入鸡蛋,摊匀,撒上葱花。
用铲子将煎饼四周铲起,翻面,让另一面定型。放上油条或薄脆,抹上甜面酱,腐乳,辣酱等,也可放孜然及芝麻。最后将煎饼卷起叠好就可以出锅了。
不用出门排队,自己在家做早餐。