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8寸戚风蛋糕（超详版）(12/19)
材料称好备用
用两个无水无油的盆，将蛋黄蛋白分离，蛋黄均匀打散，不要打发。
打好的蛋黄加入25克细砂糖搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶拌均。
筛入低筋面粉，拌均。
拌好的面糊。
蛋白加入塔塔粉，柠檬几滴或白醋代替。
打蛋器打至发泡加一次白糖（分三次）。
打至泡沫细腻，第二次加砂糖。
可拉出大弯钩时第三次加糖，最后打至干性发泡，可以呈小三角，筷子直立就好啦。
取三分之一蛋白至蛋黄里，用刮刀翻拌。注意：从底部往上翻，或者划十字，实在不行，炒菜总该会吧，千万不要❌画圈⭕！！！
翻拌要快速，均匀。
8寸模具擦烤盘油，不粘。
倒入模具，端起震几下，震出大气泡。
烤箱上下火125度预热5分钟，放入下层，125度烤55分钟，低温烘焙不开裂，再将温度调好至150度（可根据自家烤箱调节）烤30分钟。
已经膨胀，中间不要开烤箱。
出来倒扣晾凉脱模。
成品。