放入底筋面粉搅拌均匀（我比较习惯用手动打蛋器搅拌，我觉得这样快）。剩下的就是打发蛋白啦~
蛋白加入柠檬汁，把剩下的90g白糖分三次加入，每次30g，用电动打蛋器打发到硬性发泡。（因为8个鸡蛋的蛋白很多要选一个大一点的打蛋盆哟~）
蛋白打发到硬性发泡，即打蛋器提起来蛋白成一个尖角不掉落也不变弯，盆子倒扣过来蛋白也不会掉下来。再打1分钟。
面糊和蛋白搅拌均匀（记得要用硅胶铲上下切拌，不可打圈搅拌）倒入模具（这里忘记拍照了），放进烤箱前在案板上轻轻震动，让里面的气泡出来。我放了几颗葡萄干在上面，也可以不用放哈~我是家里刚好有葡萄干就放上试试。
烤箱预热150℃（在搅拌面糊和蛋白的时候就可以先预热），放入预热好的烤箱下层150℃，60分钟。
40分钟后温度调到160℃，又烤20分钟后蛋糕周围笑开了花，整个房间都会弥漫着蛋糕的香味。我比较喜欢这种开裂的蛋糕（不喜欢开裂的同学可以不用加高温度即可）。
蛋糕出炉后，将它倒扣在烤网上，蛋糕凉后就可以脱模啦~
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