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戚风蛋糕(13/13)
所有材料都排好队了
先把它们(鸡蛋)分离了
为了不让鸡蛋黄表面结硬,我们要把玉米油和牛倒进来,
开始打蛋白,白糖分三次放,先中低档打出小钩,然后放第一次白糖继续打一分钟
打到感觉细腻了再放第二次继续打,最后把玉米面和剩下的白糖中高档打发,提起打蛋器上的小钩直立不弯就算完成了
接着用手动打蛋器把蛋黄打散,筛入低筋面粉快速打成没有粒状,
先放三分之一的蛋霜到蛋糊里搅拌,用刮刀拌匀,
现在我们先将烤箱预热.最后把剩下的蛋霜倒进来一起搅拌均匀,倒进八寸的模里往下摔两次,目的是把里面的空气摔出来
预热好的烤箱中底层上下火125度烤50分钟,这是我烤了20分钟时的习惯
在清洗完工具和现场的同时蛋糕新鲜出炉了,哇。。。好香,表面咧了一小口,但不影响效果。
把它倒扣晾凉,一定要冷了才可以脱模哦,那样蛋糕就不会塌,也不用担心会收腰
脱模出来的成品,漂亮吧!
打包好出门咯!