蓝莓黑莓果酱(4/6)
蓝莓黑莓洗净称一下,去了容器一共437克。
倒入150克糖,用蛋抽稍稍捣碎,不用捣很碎,生的不如煮时好捣~腌制一会。我腌过夜了,时间紧腌一个小时也可以。
腌过夜后这个样子,出来好多汁水。
挤入四分之一个柠檬的汁水,这个糖和柠檬汁的比例我觉得正好,酸甜适中。
小火熬煮吧,用蛋抽捣碎黑莓果肉,蓝莓不太好用蛋抽捣,我用了勺子。如果保留一部分蓝莓不捣碎,果酱会有爆浆的口感但是爆浆的蓝莓会有点酸酸的口感……不要保留大部分完整蓝莓,看个人口味保留些许,我是全都捣碎了的……一直熬煮,熬煮到水分变少,果酱变得粘稠。
达到想要的粘稠度以后离火放凉。冷却后盖上保鲜膜进冰箱储藏。酸酸甜甜非常好吃,果酱拿来抹面包做点心都可以的~