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卤肉饭(9/12)
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
香菇用温水泡软后,切丁备用。香菇水不用倒,一会儿炖肉时用。
锅里放底油,将肉丁煸炒出汤汁。
这样即可,捞出备用!(一定要刷锅,否则再煸炒葱蒜,会糊哒)
下葱 蒜沫、八角煸香
加入香菇丁煸香
倒入肉丁翻炒
加入生抽、老抽、冰糖、料酒,翻炒均匀!
加入香菇水(如不够,再加点水)可稍微多点
大火烧开后转小火,倒入鹌鹑蛋。盖上盖子开炖啦
要经常翻炒,防止干锅!最后加点盐调味!
盗用之前的图…将青菜加盐烫熟,当作配菜。OK啦,快去吃吧~