1.蛋黄，蛋清分离。
2.乳酪，黄油，糖（20克）牛奶隔水融化。
3.融化搅拌均匀，放进过筛的玉米粉，低筋粉继续隔水搅拌均匀，均匀后从热水里拿出放凉。
4.蛋清中速打发至鱼眼状加糖继续打发，打致快湿性发泡，在加糖打发至湿性发泡。
5.将打发的蛋清（二分之一）加入蛋黄面粉液中，上下搅拌，速度要快。拌好后倒入剩下的蛋清里搅（速度要快）。
6.烤箱150℃预热十分钟，将搅拌好的面粉液体倒入蛋糕模里，我用锡纸将模具打底包好，这样液体烤好容易脱模。
7.烤盘加水放入模具150℃烤60分钟，烤好后在放烤箱10分钟，取出放凉。
