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什菇鲜鸡汤(5/7)
提前炖好的鸡汤 土母鸡剁成大块,放入冷水锅中煮开,另备汤煲加入清水。土母鸡块捞出用热水洗净,放入汤煲内加入姜块,葱节烧开后捞去浮沫,大火滚30分钟,然后转微火慢炖至鸡肉软烂。此时汤色清澈,汤面上漂浮着金黄色的鸡油,清鸡汤便大功告成
所有蘑菇冲洗干净。猪肚菇去柄,菌肉撕成条;圆蘑菇对半剖开;竹荪去菌裙,菌柄切长段;香菇去柄,草菇对半剖开;将鸡腿斩块,和蘑菇一起在蒸盅中摆好,放入姜片,香葱段
加入精盐,(可以加少许胡椒粉),加入清鸡汤至盅口
蒸盅加盖,旺火蒸约30分钟,放入泡好的枸杞子即可
热滚滚香浓浓的汤盅就可以上桌了
成品图
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