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暖胃家常面(5/5)
备齐材料，荤素由人。牛肉切条，料酒+淀粉腌制一下。
金针菇和油豆腐可以先煮，一个是不好熟，一个是没味道。油豆腐已经有油了，喜欢清淡的可以不用放油，注意此时还不能放盐，盐放早了吃起来会苦。
另起一个锅焯水用。先焯白贝，微微开口就可以捞起来；再焯面条，面条捞起后过冷水会更劲道。焯水不用放油，也不用放盐。
放西红柿，煮一下，撇掉浮沫，再下面条、白贝、牛肉。
出锅前加调料，加点葱花末，关火焖一下就可以上桌了。