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四川泡菜(3/5)
所有的菜都洗干净,然后拿出去。只要把水分晾干就行。
我这个已经是到下午了所以基本上都已经好了,上面那张图忘记了要说的:(萝卜要切成四半,如果表面的皮的话有挖挖坑坑就可以把它去皮。萝卜切成四半这样的话入味)
大蒜剥皮,然后辣椒一定不能把那个蒂全部弄掉,一定不要有坏的,否则一 瓶泡菜都会坏掉
然后开始煮那个凉白开水,一定要无油,干净的锅、一锅凉水里面放一把花椒一个八角,把那个煮开之后,放那里凉,凉彻底,就可以用、(做的过程所有东西不能碰生水、油)先放难泡的,萝卜豆角,辣椒什么的、也可以一起放。然后把那个凉白开水倒进放好菜的玻璃瓶里,然后就可以倒白酒、盐,就可以泡上二十多天就可以吃了
我泡了一大缸。