蛋黄饼干~儿时零食(
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准备材料,全蛋跟蛋黄混在一起
鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态
分三次加入糖打发,打大约13分钟
打发好的蛋液可以拉起来写8字,不容易消失,证明鸡蛋就打好啦
在面粉里面加入2克泡打粉,然后过筛把面粉分三次加入蛋液中
一边筛粉,一边上下翻动蛋液,不要搅拌它,会起筋变硬的
上下翻至没有颗粒的状态,就可以了
把它装入袋子里面,袋子要硬一点不然会破开
铺上油纸
一个一个慢慢挤上去,要大小平均,烤的时候颜色才均匀~~间隔不要太细
最后预热烤箱5分钟170度~把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可~~做好拿出来晾干,冷却后吃脆脆的,口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道~~