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花式小面包(
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除黄油以外的材料,揉成面团,然后加入软化黄油,揉成光滑面团,刚开始特别黏手,不要加面,一直揉,就会慢慢光滑,不黏手,揉面过程要摔打,直至出手膜。(我第一次做面包用手揉面,出膜不太成功)
把面团装入保鲜袋,放到盆里。
放进烤箱,下层放一盘开水。进行第一次发酵,一小时。
一小时后
揉面,揉出气体,分成六个小面团,盖上湿毛巾,静置15分钟。
做出造型,烤盘涂一点油,放入烤盘,进行第二次发酵(方法同第一次发酵),时间也差不多一小时。
二次发酵后的样子,然后表面涂一层蛋液,烤箱预热180度,中下层,15分钟。
10分钟左右盖了层锡纸,成品来了!