香菇鸡(
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香菇十字切开
青红椒切丁
鸡砍块,姜切丝(也可切片)
热锅放油,油热六成,放香菇炒两分钟,再放青红椒和盐炒一分钟,出锅备用
再坐锅放油和姜丝,炒下姜丝有香味微出来
放鸡肉到油锅中翻炒至外皮微黄,再加点料酒和盐炒至五分熟
放进炒好的香菇和双椒,加点糖,酱油,和水(水放到菜的一半),炒至水干后就耗油烤匀至可出锅