300克五花肉洗净切薄片，用炒锅煎至出油、金黄，倒出多余的油，留底油待用（不喜欢五花肉可用2段排骨代替。）
150克酸菜洗净切小段，用蒜头炒干水份，炒出香味。这道菜，买到好的酸菜很重要哦！别买错了，咸菜可不是酸菜。
土豆切块。五花肉和少量油垫底，一层酸菜，一层土豆，上面再铺上酸菜。
装水没过土豆，放1/3茶匙盐（适量盐），大火烧开，转小火煮20分钟，煮至土豆软烂即可。烧火时间仅供参考。大家视情况而定。瓦锅要盯紧，小心糊锅或溢汤。
大火烧开转小火煮，砂锅不容易烧干或溢汤，煮好后，汤水才到土豆一半。酸咸可口的一道菜就做好了，非常棒的味道，老少咸宜。开胃首选。
提锅上桌！直径24的砂锅，我老公吃了一大半，连非常挑食的小女孩都吃了两碗。很赞！
