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低糖不黏牙版 超简单的芒果糯米糍 老人也爱吃!(5/7)
芒果切成一个个丁,不要太小,将黄油隔水化成液体状后,与 150g椰浆,一个蛋黄,50g牛奶,25g糖粉用手动打蛋器混合
将90g糯米粉和10g玉米淀粉混合后,加入步骤一的混合液体中(不用过筛) 搅拌均匀,要搅拌到没有固体颗粒喔,这样糯米糍口感才会好~
将混合好的糯米浆倒入小碗里,用保鲜膜封口,防止水蒸气滴入,上锅中火蒸20-30分钟,判断糯米熟了的方式是用筷子弄开面团时是固体状而不夹液体的~
将蒸好的面团放进另一个碗中,用保鲜膜封口后待冷却至室温,防止长时间暴露在空气中面团硬化
冷却后就可以开始包了 像包包子一样~要戴上一次性手套喔 面团很黏,我第一次忘了买手套⋯用手隔着保鲜膜包也是可以的,把面团压扁后取一个芒果粒放里面,然后包起来~
滚上椰丝~ 就可以啦! 放冰箱冷藏后更好吃哦
低糖版很健康 吃了也不怕发胖,学起来吧!我去吃个糯米糍先 :-P