完全化冻后，用开水浇两遍，紧一紧鸡皮。背面多划几刀，注意不要划破皮。所有腌料混合后，揉捏几分钟，做做按摩。鸡腿要提前腌好，最好提前一夜，放冰箱冷藏。实在来不及，也要提前半小时。

烤盘铺好锡纸，刷点油，烤箱预热180摄氏度。所有蔬菜随意切巴切巴，码入烤盘，西红柿可以码上面，水多，不怕烤太干。大蒜不扒皮，洗净切去根蒂，烤熟后绵糯香甜，特别好吃。撒盐，黑椒碎，淋油。把腌好的鸡腿摆个喜欢的造型。

烤盘放在烤箱中下层，上管180摄氏度，下管190摄氏度，开热风循环功能，定时60分钟左右，具体按自己烤箱的脾气来。出菜前可以把烤盘挪到上层，上上色。

烤制过程中鸡腿和蔬菜都会出来一些汁水，千万留着，配意面好吃极了。当然，在家做饭，随心所欲。我蘸馒头吃了，哈哈