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冬天来点爽口的——凉皮(10/11)
把面和好，放置醒二十分钟。
开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白就倒入旁边的大盆内。
一直洗到水清为止。我洗了大概有十多分钟。
剩下的就是生面筋，放到蒸锅里蒸二十分钟。
切成小块备用。不要在外面长时间放着，会变硬，可以放到冰箱里或者盖一块布保湿。
洗面水至少放置五个小时。我放了一夜。倒掉表面的清水，就是这样了。
找一个平盘，或者披萨盘，刷一层薄薄的油，舀一勺面水。上锅蒸大概两分钟。
中间起泡就可以了。出锅。
一张一张慢慢的蒸。
凉皮切好，当放上自己喜欢的调料。
拌匀开吃吧~