将所有配料切好装盘备用

用淀粉，料酒，盐，鸡精，辣椒将排骨腌制1小时，时间长点，更能入味。

油烧至8成热，放排骨，迅速划开。 等排骨炒至焦黄，放入青豆，香菇，香芋，翻炒。 倒入清水，淹过食材即可 等水翻滚，倒入生米，将锅盖盖上，闷几分钟，要翻动一下，以免糊锅。 在闷饭的过程中，要观察米饭的生熟状况，及时加水。

食材搭配可以根据自己的各人喜好调换，放土豆，胡萝卜，也很好吃的…冬天可以多放点姜，吃起来感觉更暖和…